{"title":"Amidi \u0026 Addensanti Senza Glutine","description":"","products":[{"product_id":"farabella-gomma-di-xantano","title":"Farabella Gomma di Xantano 150 gr","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGomma di Xantano (E415) \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gomma di xantano è un polisaccaride che deriva dalla fermentazione di un carboidrato con ceppi naturali di Xanthomonas campestris. E’ usato come addensante e stabilizzante, è particolarmente adatto ad impasti senza glutine di svariati prodotti alimentari dato che aiuta a dare consistenza. Le farine senza glutine si impastano male perché manca la colla che le unisce: il glutine. E’ per questo che, se si impasta la farina senza glutine, non è difficile ritrovarsi con un composto tutto sbriciolato e duro, difficilissimo da lavorare anche se si è utilizzato il quantitativo di acqua previsto dalle ricette consigliate: lo xantano agisce rendendo l’impasto morbido, uniforme e lavorabile. Esso è una gomma naturale polverizzata, se ne usa pochissima perché il suo scopo è soltanto di rendere l’impasto morbido e lavorabile: in genere si calcola 1-2 grammi di Xantano per 100 grammi di farina senza glutine  di qualunque tipo (quantità maggiori renderebbero eccessivo duro l’impasto che diverrebbe inutilizzabile). Il suo uso è utile sia negli impasti “duri” tipo pizza, pane e paste secche in generale perché aiuta molto a compattare e rendere le basi belle stabili mentre, nei dolci, si utilizza specialmente nei lievitati che, grazie al suo potere “incollante”, rende più morbidi e coesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCnf 150gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSENZA GLUTINE-SENZA LATTOSIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Farabella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31789350387791,"sku":"CS200543","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/products\/farabella-gomma-di-xantano.jpg?v=1637599098"},{"product_id":"farabella-inulina","title":"Farabella Inulina 150 gr","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInulina\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto dalle radici di cicoria è un ingrediente con numerose proprietà specifiche. Ad alte concentrazioni presenta infatti proprietà di gelificazione e, mescolato con l’acqua, forma una struttura cremosa facilmente incorporabile negli alimenti. Grazie alla sua versatilità può essere utilizzata per  incrementare il contenuto in fibra, ridurre il gusto dolce (ha un potere dolcificante di circa 1\/10 rispetto al saccarosio), per produrre alimenti a basso indice glicemico, come stabilizzante degli ingredienti naturali. Grazie alla sua capacità di conferire corpo e struttura senza dare dolcezza, è particolarmente apprezzata dall’industria del gelato. Stabilire una quantità corretta da utilizzare non è facile e dipende dagli usi che se ne vuole fare; più in generale si sconsiglia un suo utilizzo oltre il 5-6 %, anche perché, essendo metabolizzata come fibra, potrebbe avere un effetto lassativo. Assumere inulina è un modo facile e conveniente per aumentare l'apporto di fibre nella propria alimentazione, aiutando l'apparato digerente a lavorare al meglio grazie alla stimolazione dei batteri 'amichevoli' nell'intestino. In qualità di fibra prebiotica, l'inulina è in grado di stimolare la crescita di batteri intestinali buoni, necessari per la buona salute del colon nonché fonte importantissima di metaboliti quali acido lattico, acetato, propionato e butirrato. Questi metaboliti favoriscono il benessere dell'intestino e della pelle, oltre ad aumentare la vitalità e rafforzando il sistema immunitario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCnf 150gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSENZA GLUTINE-SENZA LATTOSIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/files\/senzaglutine_480x480.png?v=1579085482\" alt=\"\" width=\"98\" height=\"98\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/files\/OIP.vg6qjf_0ly30wGBcmbGk2AAAAA_480x480.jpg?v=1579086492\" alt=\"\" width=\"120\" height=\"95\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Farabella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31789355008079,"sku":"CS200542","price":5.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/products\/farabella-inulina.jpg?v=1637599100"},{"product_id":"baule-volante-agar-agar","title":"Baule Volante Agar Agar Bio 4 gr","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGelificante Alimentare in Polvere da Alghe Marine (E406)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCnf 2x2gr\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSENZA GLUTINE-BIOLOGICO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/files\/senzaglutine_480x480.png?v=1579085482\" alt=\"\" width=\"80\" height=\"80\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Baule Volante","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31790765146191,"sku":"16","price":1.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/products\/baule-volante-agar-agar-bio.jpg?v=1637599101"},{"product_id":"baule-volante-gomma-di-guar-bio","title":"Baule Volante Gomma di Guar Bio 10 gr","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGomma di Guar (E412) biologica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCnf 10gr\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è? \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGuar è il nome di un pianta erbacea della famiglia delle leguminose, coltivata prevalentemente in India e in Pakistan. Si ricava dalla macinazione dei semi essiccati. Grazie alle sue proprietà colloidali, è ampliamente utilizzata in ambito alimentare e cosmetico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSENZA GLUTINE-BIOLOGICO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/files\/senzaglutine_480x480.png?v=1579085482\" alt=\"\" width=\"80\" height=\"80\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Baule Volante","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31790793097295,"sku":"18","price":1.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/products\/baule-volante-gomma-di-guar-bio.jpg?v=1637599103"},{"product_id":"farabella-amido-di-mais","title":"Farabella Amido di Mais 500 gr","description":"\u003cp\u003eAmido di Mais\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCnf 500gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'amido di mais si ottiene dalla lavorazione dei chicchi di mais. Ha un forte potere legante e costituisce fonte importante e sana di carboidrati complessi per l’organismo. L’amido di mais è utilizzato per addensare minestre, salse, creme, budini o gelati, e per rendere più friabili i dolci lievitati. Può sostituire la farina di frumento per la preparazione di alimenti destinati a persone intolleranti al glutine. A questo scopo si può adoperare da solo o, più comunemente, mescolato alla farina di riso, o alla fecola di patate. La si può miscelare anche alle farine e preparati per aumentare la friabilità dei prodotti ottenuti\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSENZA GLUTINE-SENZA LATTOSIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg height=\"86\" width=\"86\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/files\/senzaglutine_480x480.png?v=1579085482\"\u003e\u003cimg height=\"81\" width=\"81\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/files\/senza-lattosio_480x480.png?v=1579086365\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Farabella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31790872526927,"sku":"CS200546","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/products\/farabella-amido-di-mais.jpg?v=1637599104"},{"product_id":"farabella-amido-di-tapioca","title":"Farabella Amido di Tapioca 500 gr","description":"\u003cp\u003eAmido di Tapioca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCnf 500gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eE’ l’amido estratto dalla manioca. Ha un forte potere legante e da plasticità agli impasti. Costituisce una buona fonte di carboidrati complessi per l’organismo. Quest’ amido è utilizzato per addensare minestre, salse, creme, budini o gelati, e per rendere più friabili i dolci lievitati. Mescolato con le farine da una particolare leggerezza e sofficità ai dolci, si può anche adoperare da sole ma, meglio, miscelato con le farine e preparati (dosatelo a piacere ma un dosaggio massimo del 30% è più che sufficiente) per aumentare la leggerezza dei prodotti ottenuti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSENZA GLUTINE-SENZA LATTOSIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/files\/senzaglutine_480x480.png?v=1579085482\" alt=\"\" width=\"86\" height=\"86\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/files\/senza-lattosio_480x480.png?v=1579086365\" alt=\"\" width=\"81\" height=\"81\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Farabella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31790876459087,"sku":"CS200544","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/products\/farabella-amido-di-tapioca.jpg?v=1637599105"},{"product_id":"farabella-fecola-di-patate","title":"Farabella Fecola di Patate 500 gr","description":"\u003cp\u003eFecola di Patate\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCnf 500gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eE’ l’amido estratto dalle patate. Ha un forte potere legante e da plasticità agli impasti. Costituisce una buona fonte di carboidrati complessi per l’organismo. Quest’ amido è utilizzato per addensare minestre, salse, creme, budini o gelati, e per rendere più friabili i dolci lievitati. Mescolato con le farine da una particolare leggerezza e sofficità ai dolci, si può anche adoperare da solo ma, meglio, miscelato con le farine e preparati (dosatelo a piacere ma un dosaggio massimo del 30% è più che sufficiente) per aumentare la leggerezza dei prodotti ottenuti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSENZA GLUTINE-SENZA LATTOSIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/files\/senzaglutine_480x480.png?v=1579085482\" alt=\"\" width=\"86\" height=\"86\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/files\/senza-lattosio_480x480.png?v=1579086365\" alt=\"\" width=\"81\" height=\"81\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Farabella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31790897299535,"sku":"CS200545","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/products\/farabella-fecola-di-patate.jpg?v=1637599106"},{"product_id":"pedon-amido-di-riso","title":"Pedon Amido di Riso 175 gr","description":"\u003cp\u003eAmido di Riso\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCnf 175gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSENZA GLUTINE-SENZA LATTOSIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg height=\"86\" width=\"86\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/files\/senzaglutine_480x480.png?v=1579085482\"\u003e\u003cimg height=\"81\" width=\"81\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/files\/senza-lattosio_480x480.png?v=1579086365\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Farabella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31790900772943,"sku":"CS200493","price":2.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/products\/pedon-amido-di-riso.jpg?v=1637599107"},{"product_id":"buono-regalo","title":"Buono regalo","description":"Shopping per qualcun altro, ma non sai cosa dare loro?\u003cbr\u003eDare loro il regalo di scelta con una carta regalo GlutenFreeShop.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe carte regalo vengono consegnate via e-mail e contengono le istruzioni per riscattarli al momento del pagamento.","brand":"GlutenFreeShop","offers":[{"title":"€10,00 EUR","offer_id":32015153299535,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"€25,00 EUR","offer_id":32015153332303,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"€50,00 EUR","offer_id":32015153365071,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"€100,00 EUR","offer_id":32015153397839,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/products\/e38bd83af578077b65a31424bd24d085.png?v=1637599414"},{"product_id":"ori-di-sicilia-farina-di-carrube-400g-1","title":"Ori di Sicilia Fibra di Psyllium 100g","description":"\u003cp\u003eFibra di Psyllium\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCnf 100gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSENZA GLUTINE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Ori di Sicilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39264774750287,"sku":"CS200346","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/2450\/3375\/products\/ori-di-sicilia-fibra-di-psyllium-100g.jpg?v=1637599907"},{"product_id":"s-martino-amido-di-riso-180-g","title":"S.Martino Amido di riso 180 g","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAmido di riso.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCnf 180g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"box-sizing: border-box; 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